［お知らせ］一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）に入会

会津発酵珈琲株式会社は、このたび一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）に入会いたしました。

私たちは、「日本の発酵技術で、珈琲に新しい香味の可能性をつくる」ことを目指し、発酵珈琲の研究開発・商品化に取り組んでいます。

珈琲は、産地や品種、精製方法、焙煎によって味わいが大きく変わる奥深い飲み物です。
そこに日本の発酵文化という視点を加えることで、これまでにない香りや味わい、そして地域資源を活かした新しい珈琲の形を生み出せるのではないかと考えています。

今回のSCAJ入会を機に、スペシャルティコーヒー業界の皆さまとの交流を深めながら、品質向上、技術検証、商品開発をさらに進めてまいります。

珈琲に、もうひとつの可能性を。

会津から、日本の発酵文化を世界へ。

まだ小さな挑戦ではありますが、SCAJへの入会をひとつの節目として、発酵珈琲という新しいカテゴリーの確立に向けて、真摯に取り組んでまいります。

一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）とは

一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）は、日本におけるスペシャルティコーヒーの普及・啓蒙を目的に活動する団体です。コーヒーの栽培から一杯のカップに至るまでの体系的な知識や技術の普及を通じて、日本のコーヒー文化のさらなる発展と、世界のスペシャルティコーヒー運動への貢献を目指しています。