［お知らせ］福島県ハイテクプラザと共同研究契約を締結

会津発酵珈琲株式会社はこのたび、福島県ハイテクプラザと「福島の発酵技術を活かした新しい珈琲の開発」をテーマとした共同研究契約を正式に締結いたしました。

本共同研究では、珈琲生豆に発酵技術を応用することで、従来の精製工程に依存しない新たな風味・香気を持つ「発酵珈琲」の開発を目指します。

福島の日本酒を日本一にした福島県ハイテクプラザが、長年培ってきた発酵・醸造分野の知見と、当社の珈琲に関する知識・企画力を掛け合わせることで、これまでにない珈琲の価値創出に挑戦してまいります。

本研究は、研究成果の社会実装を見据えた取り組みであり、将来的には商品化や知的財産の創出も視野に入れています。

「珈琲で、福島の幸せを発酵させる。」

この想いをかたちにするため、地域に根ざした研究開発を着実に進めてまいります。

今後の研究進捗や取り組みについては、当サイトおよび各種SNSにて随時お知らせいたします。

引き続き、会津発酵珈琲株式会社をよろしくお願いいたします。